魚ツキ

＃11　魚ツキ
児玉さん

宮崎の海のそばで育ち、両親が魚屋を営んでいたこともあり、自然と魚を見る目が養われました。うちの刺身の盛合せは五島列島直送の地魚。今日はツバメウオ、チビキ、フエフキダイ、コロダイ、真鯛。マグロやサーモンはないけれど、本当に旨い魚があります。いつも違う魚が届くから飽きることがないし、いい魚ってのは包丁を入れた瞬間に分かる。そんなひと皿を、ぜひ味わってほしいですね。