善狐

＃73　善狐　
林善行さん

うちは清瀬で宮崎県のブランド鶏「地頭鶏（じとっこ）」を看板に掲げる居酒屋です。都内の宮崎料理屋で働いた縁で、この味を広めたくて始めました。この地鶏は噛むほど旨味が増し、特にあぶり焼きにすると炭火の香ばしさと相性抜群。目の前で炙るのでお客さんは喜んでくれますね。これからも細く長く、おいしいものを届けていきたいです。